L’approccio One Health nel sistema alimentare
Giovedì 16 aprile, giornata “clou” della Green Food Week, si terrà il convegno “Cibo sano e giusto: nutrire le persone, proteggere l’ambiente – L’approccio One Health nel sistema alimentare“ presso alla Facoltà di Economia, in Aula TL (Edificio A). L’evento è dedicato alla dieta mediterranea e alla sostenibilità alimentare che metterà al centro il delicato equilibrio tra salute, ambiente e politiche del cibo.
Interverranno:
- Lucia Leonelli
Preside della Facoltà di Economia - Antonella Canini
Prorettrice all’ambiente, alla sostenibilità e alla transizione energetica di Ateneo - Laura Di Renzo
Professoressa Ordinaria di Nutrizione Clinica presso l’Università di Roma Tor Vergata e co-coordinatrice del Tavolo Educazione e Formazione del Consiglio del Cibo di Roma Capitale - Paolo Venezia
Antropologo, Presidente di Slow Food Italia fino al 2021, esperto di food policy e consumo di suolo, co-coordinatore del Tavolo Educazione e Formazione del Consiglio del Cibo di Roma Capitale - Marco Morello
Cuoco dell’Alleanza Slow Food – Ristorante “Collettivo Gastronomico Testaccio” e co-coordinatore del Tavolo Ristorazione e Cultura gastronomica del Consiglio del Cibo di Roma Capitale - Fabio Ciconte
Scrittore e ambientalista, cofondatore e direttore generale dell’Associazione Terra!, autore di “Il cibo è politica“; Presidente del Consiglio del Cibo di Roma Capitale
Il convegno, aperto a tutti, costituisce l’evento inaugurale del “Corso di Alimentazione Sostenibile – Progetto di Orientamento Nutrizionale” per il personale TAB, articolato in undici lezioni e comprensivo di due appuntamenti presso lo Sportello Nutrizionale per la definizione di un piano alimentare personalizzato.
Il corso, organizzato dall’Ufficio per lo Sviluppo Sostenibile, in collaborazione con l’Ufficio Formazione del Personale e la Biblioteca di Area Economica Vilfredo Pareto, è a cura della Scuola di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione (Direttrice Prof.ssa Di Renzo).