Titolo: Diritto alimentare europeo
CFU: 6
Tipologia: Insegnamento del Corso di Laurea Professionalizzante in “Turismo enogastronomico” (TUREG)
Dipartimento: Storia, Patrimonio culturale, Formazione e Società
Docenti: Dott.ssa Clelia Losavio
Descrizione: Le fonti del diritto alimentare e il rapporto tra UE e Stati membri. La libera circolazione degli alimenti sul mercato comunitario. Il regolamento 178/2002 (definizioni di alimento ed impresa alimentare; analisi del rischio; principio di precauzione; autorità europea per la sicurezza alimentare e sistema di allarme rapido). Il “pacchetto igiene”. L’informazione alimentare e l’etichettatura. La qualità alimentare (DOP, IGP, STG, prodotti biologici, certificazioni). Marchi collettivi geografici pubblici. Filiera corta e prodotti a chilometri zero. Agriturismo e valorizzazione delle risorse enogastronomiche del territorio. Lo spreco alimentare.
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