Titolo: Food Design
CFU: 6
Tipologia: Insegnamento del Corso di Laurea Professionalizzante in “Turismo enogastronomico” (TUREG)
Dipartimento: Storia, Patrimonio culturale, Formazione e Società
Docenti: Dott.ssa Michela Di Carlo
Descrizione: Food studies: elementi di storia e cultura del cibo. Creatività e management: nuovi trend e nuovi stili di vita che si riflettono sui concept e sugli oggetti legati al cibo. Modelli di design italiano. Storia del food design italiano. Pensare il packaging: dai caratteri organolettici alla sua forma; sistemi tecnologici e organizzativi per la produzione. Brand identity e comunicazione di successo. Progettazione alimentare e sostenibilità.
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