Titolo: Piante alimentari
CFU: 4
Tipologia: Insegnamento a scelta libera dello studente Laurea Triennale (CdS Scienze Biologiche)
Dipartimento: Biologia
Docente: Dott. Gabriele Di Marco
Descrizione: Definizione di pianta alimentare. Interazione piante-uomo. Nascita dell’agricoltura. Selezione naturale e artificiale (OGM). Piante e metaboliti secondari. Composizione chimica dell’alimento pianta. Fiore, frutto, seme. Gramineae e pseudocereali. Leguminosae. Piante feculifere, piante saccarifere, piante oleaginose, piante nervine, piante aromatiche, piante da spezia, piante produttrici di additivi per alimenti. Rapporto pianta-insetto. Alimento miele (produzione e qualità del miele).
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